位于北纬28°，东经106°。
中国酱香型白酒核心产区——赤水河畔
茅台镇酱酒核心产区。
超过7000万年，经风化后形成的紫红泥，酸碱适度，富含多种有益成分，有机质含量为1%左右易溶解；盐基饱和度可达80%~90%，呈中性至微碱性，矿质养分丰富。对酒糟和发酵液中的微量元素转移有很大影响。
河水渗透土壤，转换成清醇甘冽的山泉水，其水质无色透明、无异味、微甜爽口，pH7.2-7.8，硬度为7.8-8.4度。独特的弱碱性水质，是优质的酿酒资源。
位于贵州高原最低点的河谷，终日云雾密集。夏日持续的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中，形成了冬暖夏热、风微雨少的特殊小气候，有利于酿造“夜郎古”酒微生物的栖息和繁殖。
年平均气温17.4°C，冬季最低气温2.7°C，夏季最高气温高达40°C以上 ，炎热季节持续半年以上，年降水量仅800~1000mm，年日照时间长达1200多小时，空气流动缓慢。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳的条件。
山、水、气候、土壤等得天独厚，酿酒微生物群的生长、繁衍及驯化，无时无处地影响着酿酒活动，形成了“夜郎古”酒独特的复合香气。
一年生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；
五斤粮食出1斤酒、四次勾调、五年以上窖藏。
高温制曲、高温堆积、高温馏酒。
制曲时间长、生产周期长、储存时间长。
耗费时间长，生产成本高，出酒率低，所以酒品上乘。
特有的非物质文化遗产
在制曲工艺中，有两个被称为A级控制点的重点工序，分别是磨碎拌料的比例控制和对翻曲温度的控制，
它们的微妙掌控全凭制曲师的多年经验，都无法用机器替代。
余家烧坊第九代传承人，中国酱香酒酿酒大师
第十届白酒特邀国家评委，中国酒都十大匠心人物
仁怀市十大酒匠，夜郎古酒业董事长、总工程师
荣获世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖
仁怀当地独有红缨子糯高粱，不同于其他高粱，
支链淀粉含量高达95%，比国内其他产区的高粱多出15%-30%，
粒满皮厚，极耐蒸煮。
原料仅有高粱、小麦和水，
历经30道工序，165个工艺环节，
终酿出一瓶好酒“ 夜郎古”。
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